« Notre ambition est d’offrir une odyssée gourmande incomparable mariant le raffinement méditerranéen à la richesse des saveurs orientales », explique l’équipe. Originaire d’Inde et formé au Cordon Bleu de Sydney, le Chef Kunal porte à merveille cette dualité. « Les épices de mon enfance m’ont appris la profondeur et l’équilibre, tandis que la rigueur européenne m’a donné le goût du raffinement », confie-t-il. De cette alchimie est née une carte audacieuse et exclusive : salade de tomates anciennes aux épices l’été, naan à la truffe noire l’hiver, ou encore le mustard fish, hommage aux traditions familiales. La philosophie du restaurant ? Concevoir des assiettes sensorielles où chaque bouchée raconte une histoire. 

Les hôtes qataris trouvent dans ce concept une résonance particulière : une cuisine familière et inspirante pensée pour être partagée et célébrée ; un accueil chaleureux et bienveillant ; ainsi qu’un service personnalisé qui anticipe les préférences et crée des expériences sur mesure. « Nous avons voulu harmoniser sophistication et authenticité, en restant fidèles à la culture locale du partage », souligne Kunal. Le résultat reflète l’identité même de Doha : enracinée dans la tradition, mais en constante évolution pour embrasser l’excellence mondiale. Le Maya Jah propose aussi une sélection de shishas premium dans un lounge à l’atmosphère élégante. Enfin, la vaste terrasse en front de mer, climatisée et ouverte toute l’année, offre une vue saisissante sur la skyline et le Golfe Arabique.