Crédits : Lina Tchalabi
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Certaines adresses marquent une époque. Depuis 20 ans, MayaBay Monaco s’impose comme l’une d’elles : une table emblématique qui conjugue excellence et sincérité.
« La simplicité et la régularité : c’est ce qui fait notre force », résume le directeur de l’établissement. Une promesse tenue jour après jour, dans un lieu où l’exigence se vit sans ostentation. Entre la précision japonaise et la générosité thaïlandaise, la carte compose une partition équilibrée : les currys côtoient les sushis, les woks répondent aux sashimis. « On ne copie pas la tradition, on la réinvente avec respect et curiosité », confie Christophe Dupuy, le Chef exécutif du groupe. Au fil des saisons, le menu se nourrit d’inspirations, parfois de suggestions : « Certains convives reviennent de Thaïlande, nous évoquent un plat, et on le recrée pour eux ». C’est cette créativité joyeuse, cet aller-retour constant entre rigueur et émotion, qui forgent l’identité du restaurant. « Nos habitués reviennent parce qu’ils se sentent reconnus. »
Au MayaBay Monaco, le voyage commence par les sens. « À peine le seuil franchi, on sait où on est. » Les cerisiers en fleurs, les lampions carmin, les boiseries laquées, la signature olfactive de la maison : tout concourt à créer un dépaysement élégant direction l’Asie. L’ambiance évolue au fil de la journée – feutrée le midi, vibrante le soir – portée par des sets de DJ animant les soirées, et ce avec la même énergie tout au long de l’année. « C’est une fête à taille humaine, où tout le monde se sent à sa place », glisse Richard Maria, CEO du groupe. Cette atmosphère conviviale a fait du MayaBay une adresse de cœur pour les Monégasques et les voyageurs du monde entier.
Si le restaurant est devenu une institution, c’est pour sa constance : une équipe fidèle, un service attentif et une exigence sans faille. De Monaco à Dubaï, de Porto Montenegro à Courchevel, Maya Collection poursuit son aventure sans jamais se renier. En 2026, c’est à West Palm Beach que MayaBay ouvrira ses portes. Chaque destination traduit le même engagement : celui d’une hospitalité sincère et d’un savoir-faire transmis plutôt qu’imité grâce au talent des chefs. « Ce n’est pas une marque qui voyage, c’est une âme », souligne l’équipe. Et à Monaco, berceau de cette histoire, l’adresse est une référence inégalée, où la qualité s’exprime dans la continuité et le soin du détail.
MayaBay Monaco, un repère pour les Monégasques et les voyageurs du monde entier.
Caviar Petrossian en décembre, thon rouge en juin, bœuf Wagyu en septembre : autant de rendez-vous gourmands qui rythment les saisons.
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