Pourquoi avoir choisi d’implanter votre boulangerie artisanale au marché de la Condamine ?
Monaco est une destination plurielle qui allie la tradition à l’innovation. Elle se renouvelle ainsi sans cesse. Elle se distingue aussi par sa population issue de différentes cultures et horizons. C’est très appréciable. Les marchés sont aussi pour moi des lieux de partage et de rencontre où l’on croise aussi bien des locaux que des touristes de passage. Ils offrent toujours la promesse d’un nouveau produit, d’une nouvelle rencontre. C’était une évidence pour moi d’installer Mitron Bakery ici.

Votre journée idéale en Principauté ?
Elle commence toujours par un détour au marché de la Condamine où j’en profite pour prendre mon petit-déjeuner. Après avoir discuté avec quelques connaissances croisées au détour des étals, j’aime me promener sur le port jusqu’à la place du Casino. En été, je m’accorde aussi parfois un moment de détente l’après-midi au Monte-Carlo Beach. Enfin, le soir, j’aime aller dîner au Yoshi et boire ensuite un verre au Blue Gin. 

Vos trois adresses monégasques incontournables ?
Il faut absolument visiter le Musée Océanographique de Monaco qui propose toujours d’incroyables expositions et soutient de beaux projets tournés vers le respect de l’environnement. Pour déguster une cuisine de haut vol, je vous recommande le restaurant Louis XV du Chef Alain Ducasse. J’y emmène souvent ma famille et mes équipes. Et enfin, l’Opéra de Monaco où je me rends régulièrement avec mon épouse Julia pour sortir de notre quotidien le temps d’un concert ou d’une pièce de théâtre.