Maya Bay, Maya Jah et Maya Mia sont les trois restaurants gastronomiques de la JV Pastor Collection installés en Principauté de Monaco.

Monaco ne serait pas Monaco sans ses tables gastronomiques. La JV Pastor Collection apporte sa pierre à l'édifice avec trois établissements sublimant les cuisines du monde : les thaïlandaise et japonaise au Maya Bay, les méditerranéenne et orientale au Maya Jah et enfin, l'italienne au Maya Mia. 

À peine le seuil de la porte de l'un de ces restaurants franchi, le dépaysement est assuré grâce à l'atmosphère créée par la décoration des lieux. Avec son cerisier à fleurs, ses lampions carmin et ses panneaux de bois laqués rouge, c'est un aller simple pour une Asie traditionnelle et contemporaine qu'offre le Maya Bay. Un cadre élégant et raffiné qui vous transportera en un clin d'œil dans les contrées lointaines de la Thaïlande et du Japon. Non loin de là, au Maya Jah, deux autres pays cohabitent avec harmonie : le Maroc et l'Inde. Empreint de délicatesse, l'espace de cet établissement se distingue par un majestueux empiècement venu tout droit du Maroc contrastant avec un mobilier moderne aux lignes épurées. Puis, c'est du côté de l'Italie au Maya Mia que s'achève ce tour du monde. Conçu comme une traditionnelle trattoria, ce restaurant convivial et décontracté - qui accueille depuis peu un espace supplémentaire pour l'organisation d'événements thématiques ou privés - sublime les couleurs et les saveurs de l'Italie voisine. Des jambons crus suspendus, des meules de parmesan et une authentique Vespa viennent parfaire le décor de ce lieu haut en couleur.

Si les pupilles sont satisfaites, les papilles ne sont pas en reste car côté assiette, mille et un délices venus d'ailleurs sont à découvrir à la carte des restaurants. Au Maya Bay, c'est Christophe Dupuy, le chef exécutif de l'ensemble des tables de la Collection, qui est aux commandes. Il est accompagné de la cheffe japonaise Chiharu Igarashi et d'une brigade exclusivement thaïlandaise lui permettant de signer une carte authentique et créative, à l’image du homard prick prao et son riz gourmand ananas-cacahuète, le plat signature. Au Maya Jah, c'est désormais le chef Mustapha El Hajraoui qui officie derrière les fourneaux. Il offre une nouvelle carte saine et savoureuse autour de recettes traditionnelles de la Méditerranée et de l’Orient à l'image des crevettes Black Tiger au tandoori, des keftas de bœuf "Wagyu" grillés ou encore du couscous d'agneau "Mourouzia". Enfin, la carte du Maya Mia offre les classiques de la cuisine transalpine avec une belle sélection d'antipasti, pasta et pizza réalisés à partir de produits  frais, de qualité et de saison. Sans oublier les incontournables dolci de la cheffe Ilaria Viano comme le tiramisù della casa ou les castagnole della mia famiglia.
Enfin, pour parfaire le tout, ne manquez pas de découvrir parmi les délicieuses créations des barmans, les cocktails signature de chacun des établissements. Vodka aromatisée au kiwi, concombre et jus de pomme pour le cocktail Maya Bay ou encore Prosecco, Aperol et fruit de la passion pour le Maya Mia.

La carte du Maya Bay se renouvelle !

Turbot à la noix de coco, curry de bœuf aux champignons, salade de papaye et calamar sont autant de nouveaux plats à découvrir au Maya Bay. Ces nouvelles propositions viennent s’ajouter aux traditionnelles mises en bouches, sashimis, soupes et autres pâtes de curry incontournables à la carte.