Sous la houlette de Christophe Dupuy, Chef exécutif de la Maya Collection, et de sa brigade passionnée composée des Chefs Sushis Bryan Bumanglag, Mariko Watanabe, et Jorge Guerra, MayaBay apporte une touche d’exotisme à la Principauté en sublimant avec élégance les cuisines thaïlandaise et japonaise.

Avec ses panneaux en bois laqué rouge, son cerisier en fleurs, ses lampions carmins, et ses lustres à pampilles, le restaurant, désormais présent aux quatre coins du monde, offre un aller simple pour l’Asie. Un voyage qui passe assurément par l’assiette.

Guidé par l’excellence, MayaBay dévoile une toute nouvelle expérience culinaire inédite à Monaco : le Menu du Comptoir. Comme son nom le laisse entendre, celui-ci se déguste directement au bar à sushis du restaurant, comme au Japon où ces mets emblématiques sont traditionnellement savourés en face de celui qui les a préparés. Une proximité avec le nouveau chef est un privilège que les connaisseurs ne manqueront pas d’apprécier.

Ainsi, vous pourrez déguster non seulement des sushis et des sashimis d’une qualité exceptionnelle, mais aussi admirer le savoir-faire et la passion du chef Jorge Guerra pour l’art culinaire japonais. Ancien chef sushi de Yoshi à Monaco (le restaurant japonais de l’hôtel Métropole Monte-Carlo auréolé d’une étoile Michelin, NDLR), ces plats sont de véritables œuvres d’art.

Au menu, des classiques, mais aussi et surtout, des découvertes : edamames grillés, tempura de langoustine au caviar Petrossian, chawanmushi aux crevettes gambero rosso, joue de thon rouge au barbecue de binchotan, mais aussi glace au thé vert matcha et cheesecake japonais revisité avec un cœur fondant chocolat miso côté desserts.

Équilibre parfait entre tradition et innovation, chaque bouchée du Menu du Comptoir est une invitation à découvrir la richesse de la gastronomie du pays du Soleil-Levant. Laissez-vous emporter par ce voyage culinaire d’exception, où la passion et la perfection se mêlent pour créer des souvenirs gastronomiques inoubliables.

Comble du chic, les tissus des nouvelles assises du bar à sushis du MayaBay ont été dessinés par le célèbre créateur Jean-Paul Gaultier.