La nature et la préservation de l'environnement sont au cœur de l'œuvre de Philippe Pastor qui a bâti sa réputation avec sa série de sculptures "Les Arbres Brûlés". Réalisée à partir de troncs d'arbres calcinés, l'artiste l'a initiée suite aux terribles incendies qui ont ravagés le Massif des Maures en 2003 où se situaient alors ses ateliers. Tantôt sculptés, tantôt rehaussés de plaques, "Les Arbres Brûlés" sont devenus au fil des années un véritable symbole pour la lutte contre la déforestation. Certains d'entre eux trônent aujourd'hui fièrement au Siège des Nations Unies à Nairobi.

Parmi les thématiques environnementales critiques qui nourrissent l'œuvre de Philippe Pastor, l'on retrouve également la pollution des fonds marins illustrée par sa série de peintures "Bleu Monochrome" mais aussi le changement climatique avec sa série "Avec le temps". Cette dernière reflète parfaitement le long processus de création propre à l'artiste. En effet, pour réaliser cette série et d'autres, Philippe Pastor a pour ainsi dire collaboré avec la nature. Ses œuvres étant souvent monumentales, il travaille déjà fréquemment en plein air ce qui lui permet de s'exprimer de manière libre et instinctive sur d'immenses toiles à même le sol.

Et s'il recourt parfois à des matériaux organiques et vivants en complément de la peinture, de la résine et des pigments, Philippe Pastor a finalement une manière bien à lui de parfaire ses compositions : il les expose aux éléments naturels et les soumet aux aléas du climat pendant de longues semaines, voire de longs mois. Elles impriment alors les stigmates du temps imageant ainsi poétiquement la fragilité de la nature.